春天来了，大地回暖，万物复苏。人们开始享受春天，品尝舌尖上的春天滋味。这些食材除了地里长的，还有树上结的和水里游的。
瞧，家乡的田野里长出了各种野菜。人们踏青出游的同时，挖些野菜尝鲜也是一种乐趣。其中，荠菜、蒲公英是春天里人们最喜欢的两种野菜，它们不仅美味，还有清热败火等功效。
柳树的嫩芽、香椿的嫩叶、榆钱、槐花等都是春天里人们餐桌上的美食。人们将它们做成美食的方式有很多种。柳树的嫩芽被轻轻采摘回家，洗净焯水，去除其中的苦味儿，放入盘中，撒上一层细盐，放几滴香油凉拌着吃，那美味儿，让人瞬间感受到春风般的清爽。春天的美食自然少不了香椿，人们用它炒鸡蛋、拌豆腐，或者直接焯水凉拌，不仅美味，还特别有营养。榆钱，既可以做成榆钱炒鸡蛋，将榆钱的清香和蛋香混合一起，别有一番风味，也可以做成榆钱团子、榆钱饼子、榆钱粥，让人吃了还想吃。采摘槐花时，人们一边被花香所陶醉，一边想着怎样把它做成各种美食。最常见的是将其洗净后加入些许面粉和玉米粉，平铺在蒸屉里蒸。出锅后，蘸上提前调好的料汁儿，吃在嘴里、美在心里。
瞧，春风里，家乡捕鱼捉虾者多了起来。春意盎然，河渠坑塘里的水质优良，野生的鱼虾自然鲜肥，垂钓者们从一池春水中钓上鲜肥的鱼儿，作为春天里菜肴的一种鲜活的天然食材，自然增添了一份舌尖上的享受。烹饪后的野生鱼虾端上餐桌，人们围坐一起“尝鲜”、畅聊，何其舒爽。
让我们一起享受舌尖上的春天吧！
原载于《中国档案报》2023年3月16日 总第3957期 第四版 |